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香菇酱的家常做法

2018-10-16
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材料

主料：香菇500克、干豆豉200克、黄豆酱150克、猪后退肉300克；

辅料：葱适量、姜少许、花椒适量、干辣椒适量、八角4个、盐少许、蚝油少许、生抽少许、老抽少许、食用油适量、蒜四瓣


做法

1.猪后退肉剁成末，加入盐、生抽、老抽、蚝油抓匀

2.香菇去把洗净晾干，切成1厘米左右的小块

3.准备好香料、调料

4.锅中放入适量食用油，放三片姜放入肉馅炒熟，盛出备用

5.锅中倒入适量食用油，油热放入香料、调料炸出香味捞出

6.放入香菇粒炸出水分

7.放入肉末、剁碎的干豆豉，中小火继续炸

8.放入黄豆酱翻炒至酱与香菇完全融合

9.炒好放入无油无水的干净容器中，自然放凉后才能装进瓶子里
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