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香菇肉酱饭

2019-05-09
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食材用料：猪肉 100克、淀粉 1茶匙、油 适量、糖 1茶匙、盐 少许、蚝油 半汤匙、料酒 1茶匙、蒜 5克、姜 5克、葱 3克、鲜香菇 3朵、大米 适量、胡萝卜 半根、鲜味酱油 2汤匙


香菇肉酱饭的做法：

1.准备所需食材和调味。

2.大米提前浸泡半小时，放入电饭煲，将饭煮好。

3.猪肉剁成肉糜。

4.肉糜中加入料酒、淀粉、盐反复抓匀，再淋少许油抓匀，腌制10分钟待用。

5.葱姜蒜剁细碎待用。

6.香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到除菌作用。

7.将香菇去蒂洗净，切碎粒。切好后用手将香菇多余的水分挤去。

8.胡萝卜去皮洗净，切与香菇差不多大小的丁。

9.炒锅内倒入适量油烧热，放入姜末、蒜末爆香。

10.然后放入腌制好的肉糜，迅速划散肉糜，翻炒至肉糜变色。

11.放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。

12.加入适量清水或高汤，煮开后转小火加盖焖约10分钟。

13.淋入酱油。

14.加入蚝油、白糖翻炒均匀。

15.大火收浓汤汁。

16.盛一碗米饭，将香菇肉酱盛于米饭上，撒上葱花，吃的时候拌开即可。

17.美味的香菇肉酱饭就完成了。
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